才下舌尖，又上心头，云南美食，从食材松茸、石屏豆腐到烤乳扇到汽锅鸡...催生出一种都想去舔屏幕的感觉，这对云南有无限向往的省外游客是何等的无限诱惑。其实，云南的美食，何止这些。今天小编带各位看官见识下云南瓦片上烤出来的那些美食！若要拍一部《舌尖上的云南》，小编第一个想推荐的就是它！瓦片烤茄子 茄子的做法很多，炒的、煮的、煎的，常见的有鱼香茄子、土豆烧茄子、香辣手撕茄子以及酿茄子等。做法真可谓是数不胜数，而不管是怎么做都没有瓦片烤茄那么美味至极。瓦片茄子是从中间切开的。平铺在瓦片上，放上一些肉末和孜然烤的香香的。吃起来又香又辣，十分对胃口。特别是中间的茄子非常的香嫩，一口下去味蕾都打开了，特别下饭。瓦片烤肉 瓦片烤肉是丽江的一道美食。将五花肉腌制后烤成7分熟晾晒起来，久存而不腐，其肉味清香。要吃的时候，再将肉取下切片放在瓦片上熏烤，烧制的瓦片刚好耐热，在瓦片上烤出来的五花肉，真是让人垂涎三尺。猪皮金黄松脆时再配上花椒、红干椒、薄荷叶起锅，肥肉不腻，瘦肉嫩，醮了当地的辣椒粉吃，口感香脆。瓦片烤鱼 瓦片烤鱼也是丽江的一道美食，口味香辣适中，鲜嫩至极，在丽江古城里绝对屈指可数。烤鱼的瓦片都是老家房顶上的老瓦片，比起油炸和炭火烤出来的鱼，瓦片烤鱼没有害化学物质，且口感清香。烤鱼前先把瓦片烧两小时，再把鱼放上瓦片浇油烤45分钟，如此做出来的烤鱼，外脆内嫩香料入肉。瓦片烤乳饼 乳饼的吃法很多，已经成为一种云南常用的菜肴原料，可以煎、蒸、煮、烤，或是沾白糖生吃。瓦片烤乳饼也是一道非常有特色的云南美食，乳饼柔软，吃起来口感非常好，乳香焦香交织，是很好的点心。不过吃不惯腥味食物的人要慎点哦！瓦片烤豆腐 在云南跟豆腐有关的经典美食有建水烤豆腐和石屏豆腐，瓦片烤豆腐，取用房顶上的老瓦片对豆腐进行熏烤，吃的时候仿佛还保留着那种原始的味道。各位看官还吃过哪些在瓦片上烤出来的云南美食呢？欢迎你留言和大家分享哦！【本文来源于：云南吃喝玩乐，感谢作者分享，如有侵权请联系删除】